แบบทดสอบ

Quiz

 

1. เค้กไข่แบ่งย่อยเป็นกี่ชนิด

   1.   2 ชนิด
   2.   3 ชนิด
   3.   4 ชนิด
   4.   5 ชนิด

2. อะไรไม่ใช่ชนิดย่อยของเค้กไข่

   1.    ชิฟฟอนเค้ก
   2.   เค้กไข่ขาว
   3.   สปันจ์เค้ก
   4.   ชีสเค้ก

3. เตาอบควรตั้งอุณหภูมิเท่าไร

   1.   170 องศาเซลเซียส
   2.   190 องศาเซลเซียส
   3.   180 องศาเซลเซียส
   4.   2000 องศาเซลเซียส

4. ถ้าใช้มือตีไข่ไก่ลงไปตีพร้อมกับน้ำตาลทรายจะใช้เวลากี่นาที

   1.   20 นาที
   2.   15 นาที
   3.   10 นาที
   4.   25 นาที

5. เมื่อไข่ไก่ฟูเต็มที่แล้วจะมีลักษณะอย่างไร

   1.   มีลักษณะขาวใส
   2.   มีลักษณะขาวข้นเป็นครีม
   3.   มีลักษณะส้มข้น
   4.   มีลักษณะครีมส้ม

6. เทคนิคการตะล่อมแป้งหรือ ที่ภาษาเบเกอรี่เรียกว่าอะไร

   1.   Ribbon
   2.   chiffon
   3.   butter
   4.   Folding

7. ควรใช้เวลาอบ กี่นาที

   1.   25 นาที
   2.   15 นาที่
   3.   30 นาที
   4.   35 นาที

8. สปองค์เค้กสูตร 1 ไข่ ไก่ กี่กรัม

   1.   280 กรัม
   2.   300 กรัม
   3.   270 กรัม
   4.   250 กรัม

9. คัพเค้ก ใช้แป้งเค้กเท่าไร

   1.   200 กรัม
   2.   150 กรัม
   3.   280 กรัม
   4.   300 กรัม

10. แยมโรลควรอบที่อุณหภมิที่เท่าไร

    1.   150 องศาเซลเซียส
    2.   200 องศาเซลเซียส
    3.   180 องศาเซลเซียส
    4.   220 องศาเซลเซียส